Prodotti: Coppa/Capocollo


La coppa è un salume crudo stagionato dai due ai quattro mesi.

Preparata utilizzando i muscoli del collo del maiale, il quale deve essere rigorosamente maturo e pesante. Una giusta miscela di sale marino e pepe nero Tellicherry, sarà poi fondamentale per dare con-servabilità e gusto al prodotto finale



Coppa/Capocollo
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