Benvenuti nella Bottega della Carne “Celli”


Dal 1959 la Macelleria Celli garantisce ai suoi clienti la sicurezza di carni di qualità, provenienti ancora oggi da bovini adulti di Razza Marchigiana IGP nati e allevati nella azienda agricola di Grazia Pietro sito in Miniera di Novafeltria in pascoli incontaminati, selezionati e scrupolosamente controllati.

La vecchia macelleria nella quale il capostipite della famiglia, Agostino Celli, insieme alla moglie Ruffina Cinarelli, vendeva carni di bovini giunti da tutto il Montefeltro, è stata sostituita dalla nuova Bottega della Carne gestita con la stessa passione di un tempo dal figlio Domenico e dalla moglie Donatella Cedrini.

Al passaggio delle consegne, nel 1982, i coniugi Celli si sono posti come obiettivo principale, oltre all’innovazione degli strumenti e al mantenimento di una elevata professionalità, la valorizzazione del patrimonio genetico, storico e gastronomico del Montefeltro.

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Il due Febbraio 2012, è stato inaugurato da Riccardo Lucque, nel centro di Praga, (Repubblica Ceca) un nuovo Bistrò: “La Bottega di Finestra”. ... Dettagli »
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Coppa/Capocollo Coppa/Capocollo
La coppa è un salume crudo stagionato dai due ai quattro mesi.
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Pancetta tesa, arrotolata o steccata Pancetta tesa, arrotolata o steccata
La pancetta del suino, con la relativa cotenna, viene salata per alcuni giorni.
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Prosciutto con osso del Montefeltro Prosciutto con osso del Montefeltro
Il prosciutto è un taglio di carne del maiale corrispondente all’ arto po-steriore fino alla prima fila di ossa del tarso.
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BOTTEGA DELLA CARNE CELLI
Via IV Novembre, 11 - 47863 Novafeltria (RN)
Tel.: +39 0541 920267 - E-mail: labottegadellacarne@libero.it