Prodotti: Salamella al Peperone Rosso
Prodotta e condita come la salsiccia secca, ma al posto del pepe troviamo Il Peperone Rosso e Peperoncino.
La carne, la macinatura, la percentuale di grasso/magro, e il tipo di lavorazione, è quasi identico a come produciamo la Salsiccia Secca. Unica differenza è l'assenza del pepe, sostituito con Peperone Rosso Pugliese, disidratato, e Peperoncino.
Ingredienti:Carni fresche di maiale selezionate e snervate, Sale di Cervia, Peperone Rosso e Peperoncino, Vino Sangiovese, precedentemente accompagnato per una notte ad Aglio fresco, poi quest'ultimo eliminato prima dell'impastatura.
I Budelli sono come sempre rigorosamente naturali e di maiale.
La maturazione ottimale avviene con i suoi tempi naturali, mediamente in 40/50 giorni.
Vendita:
Stagionati e Muffati.
Oppure stagionati, lavati, e in sottovuoto.
Bottega della Carne "Celli" di Cedrini Donatella - P.IVA 00829890417 - C.F. CDRDTL57C64H949H - SDI: M5UXCR1
Via IV Novembre, 11 - 47863 Novafeltria (Rimini)
Tel.: +39 0541 920267 - E-mail: labottegadellacarne@libero.it - PEC: bottegadellacarne@id-postacert.it
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