 Ciauscolo. |
È uno dei nostri nuovi prodotti. L’etimologia del termine “ciauscolo”>
viene da alcuni fatta risalire al latino “cibusculum”, ovvero “piccolo
cibo”, dal momento che questo gustoso salume viene spalmato su piccole
fette di pane tostato.
Tipico dell’ Ascolano, lo abbiamo rivisitato e avvicinato ai sapori del Montefeltro. È ottenuto da un misto di parti più o meno magre del maiale macinate più volte, condite e speziate con bucce di arancio e marsala. |
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