Lo scontrino certifica l’intera filiera con un
collegamento
alla sede senza possibilità
di intervento da
parte del negoziante |
Dal 1998 la qualità dei bovini di Razza Marchigiana gode del
riconoscimento europeo IGP “Vitellone Bianco dell’Appennino
Centrale”. Unica denominazione di origine protetta attribuita
alla carne bovina fresca in Italia, questo marchio premia le migliori
razze italiane a mantello bianco, la Romagnola, la Chianina e la
Marchigiana, attestandone il fondamentale rapporto con la zona
di allevamento.
Gli ispettori incaricati esercitano infatti un severo
controllo sull’origine, sulla filiera e la salubrità delle produzioni,
accertando che ogni fase dell’allevamento e della trasformazione
delle carni avvenga nell’area geografica dell’Appennino Centrale.
La rintracciabilità di questa carne, inoltre, è ulteriormente
garantita dalla Bovinmarche, il consorzio degli allevatori marchigiani,
che dal 1996 ha inserito negli esercizi del suo circuito
un innovativo sistema di etichettatura della carne, che, tramite
scontrino, fornisce al consumatore, oltre alle normali informazioni
commerciali, anche indicazioni aggiuntive sulla storia del
prodotto.
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